5가지 재료만 있으면 '알토란 만능무침장'으로 '멸치무침' 만드는법
  • 김예진 기자
  • 승인 2019.07.04 13:59
  • 댓글 0
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땅콩버터와 맛술이 재료의 비밀
출처: MBN '알토란'/만능무침장
출처: MBN '알토란'/만능무침장

[문화뉴스 MHN 김예진 기자] '알토란'에서 소개된 김하진의 '만능무침장'이 화제가 되고 있다.

지난 달 30일 MBN 예능 '알토란' 방송에서 김하진은 여러 요리에 활용이 가능한 '만능무침장'을 소개했다. '만능무침장'은 5가지 재료로 1-2분이면 완성된다.

재료는 고추장 2컵, 된장 1컵, 고운 고춧가루 반 컵, 땅콩버터 1컵, 맛술 2컵으로, 모든 재료를 함께 갈아주기만 하면 완성된다.

'만능무침장'의 특별한 재료는 땅콩버터와 맛술이다.

땅콩버터는 고소함을 더해줘 깨나 참기름을 더할 필요가 없고 맛을 부드럽게 중화시켜주며, 맛술은 재료의 맛이 잘 섞이고 음식 비린내와 잡내를 제거하는 데에 효과적이라고 김하진은 말했다.

만능무침장을 활용하는 요리로 방송에서는 멸치무침이 소개됐다.

출처: MBN '알토란'/만능무침장으로 만든 멸치무침

멸치무침을 만드는 방법은 다음과 같다.

국물용 멸치 250g을 대가리, 내장, 뼈를 제거하여 준비하고 마른 팬에 5분간 볶은 다음 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.

1차로 볶은 멸치를 팬에 식용유 두세 큰 술을 넣고 1분 30초간 다시 볶아 기름기를 제거한다. 

마늘종 150g을 멸치 길이에 맞춰 썰어, 끓는 물에 소금을 풀어 15초간 데친 후 찬물에 헹궈 준비해 둔다.

볶은 멸치와 마늘종에 만능무침장 세 큰 술을 넣고 버무려주면 완성된다.

이 밖에도 다양한 요리에 활용할 수 있다.

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5가지 재료만 있으면 '만능무침장' 완성, 요리 걱정 끝

땅콩버터와 맛술이 재료의 비밀

 

 







 
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김예진 기자 | press@mhns.co.kr

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