[문화뉴스 MHN 한진리 기자] 본격적인 무더위가 시작되면서 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 음식을 찾고 있다면 주목하자. 

SBS '생활의 달인'을 통해 소개된 전국 방방곡곡의 숨은 맛집이 여름 더위에 지친 미식가들의 시선을 집중시키고 있다.

숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 SBS '생활의 달인' 프로젝트인 '은둔식달'을 통해 소개된 팔도 맛집 3곳을 소개한다. 

1. 옥천 짬뽕 '문정식당'

주소 : 충북 옥천군 옥천읍 향수3길 20-2
메뉴 : 짜장면, 우동, 짬뽕, 볶음밥 등 

은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 충청북도 옥천의 작은 중식당 '옥천짬뽕'이다. 평범해 보이는 중식당 안에는 85세라는 나이가 무색하게 범상치 않은 포스를 풍기며 주방을 진두지휘하는 달인이 있다. 

자그마치 69년이라는 긴 세월 동안 중화요리 외길을 걸어온 역사의 산증인이기도 하단다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 짬뽕과 볶음밥. 기름기 없이 개운하면서도 깊은 맛으로 오랜 세월 손님들의 마음을 사로잡은 달인의 짬뽕은 한 그릇에 담기 버거울 정도로 깊은 맛을 자랑한다. 

 

2. 북한식 냉국수 '이북할머니멸치국수'

주소 : 전북 완주군 삼례읍 동학로 3
메뉴 : 멸치국수, 비빔국수, 만두

전북 완주에 위치한 작은 국숫집 '이북할머니멸치국수'는 대를 이어 이북식 국수를 만들고 있는 곳이다. 여름이면 발 디딜 틈 없이 손님들로 북적거리는 이곳만의 대표음식은 바로 냉국수와 멸치국수다.

많은 이들의 입맛을 사로잡은 메뉴는 냉국수와 멸치국수는 말린 멸치를 사용하는 일반 국물과는 달리, 멸치를 숙성한 뒤 국물을 만드는 것이 비법이라고 한다. 오랜 세월 이북식 맛을 고수하며 한결같은 달인의 정성을 담은 국수는 한번 맛보면 생각나는 중독성 강한 육수 맛을 자랑한다.

 

3. 전통 독일 요리 '엘레판트 레스토랑' 

주소 : 경기 하남시 미사강변중앙로111번길 22 1층
메뉴 : 슈니첼 집시스타일, 클래식 플람, 슈바이너 학세, 클래식 플람 등

경기도 하남시의 어느 인적이 드문 길에 위치한 '엘레판트 레스토랑' 에서는 이국적인 유럽식 음식을 맛보기 위해 점심시간이면 손님들이 줄을 선다고 한다.

이곳의 대표 메뉴는 독일 전통음식 슈니첼과 스패츨이다. 독일 전통의 맛을 그대로 전하고 있다는 베커 디어크 (54세 /경력 27년) 달인은 독일 등 유럽 유명 호텔 등에서 실력을 쌓은 셰프다. 

독일식 돈가스인 슈니첼은 잼을 발라먹는 것이 특징인데, 이 또한 손님들의 입맛에 따라 다양한 맛을 선택할 수 있다. 

 

 

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​​​​​​​[생활의달인 은둔식달] 전국 숨은 맛집 ⑥ 옥천짬뽕-북한식냉국수-독일슈니첼

전국 방방곡곡 숨은 맛집 찾는 '은둔식달' 프로젝트
옥천짬뽕 '문정식당'
북한식냉국수  '이북할머니멸치국수'
전통 독일 요리 '엘레판트 레스토랑' 

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