[생활의달인 은둔식달] 전국 숨은 맛집 어디? ① 쑥찹쌀떡-순대-열무국수

[문화뉴스 MHN 한진리 기자] 본격적인 무더위가 시작되면서 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 음식을 찾고 있다면 주목하자.

SBS '생활의 달인'을 통해 소개된 전국 방방곡곡의 숨은 맛집이 여름 더위에 지친 미식가들의 시선을 집중시키고 있다.

숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 SBS '생활의 달인' 프로젝트인 '은둔식달'을 통해 소개된 팔도 맛집 3곳을 소개한다.

1. 쑥 찹쌀떡 '송림병떡집'

주소 : 경기 고양시 일산서구 대화로 130
영업시간 : 평일 08:00~19:00, 주말 08:00~12:00 (재료 소진시 조기 마감)
메뉴 : 쑥 찹쌀떡, 콩떡, 한과 등 각종 떡

떡집을 하셨던 어머니로부터 어릴 적부터 어깨너머로 떡을 배워 2대째 가업을 이어오고 있는 49년 경력의 떡집이다. 각종 떡 경연 대회에서 여러 차례 수상도 할 만큼 상당한 실력을 가지고 있는 이곳에서 가장 인기 있는 떡은 쑥 찹쌀떡이다.

쑥 찹쌀떡의 가장 중요한 재료는 쑥이다. 향긋한 쑥과 찹쌀로 떡 반죽을 만든 뒤 팥소와 고물을 더하면 쭉 늘어지는 듯한 식감에 향긋한 쑥의 향, 그리고 달달한 팥소의 맛까지 삼박자가 고루 갖춰진 쑥 찹쌀떡이 완성된다.

쫀득한 식감에 쑥 향까지 더해진 떡 안에 눈처럼 새하얀 팥 앙금이 조화를 이루어 문자 그대로 찰떡궁합이다. 남다르게 속이 꽉찬 찹쌀떡을 한입 베어물면 한입 가득 고소하고 향긋함을 제대로 느낄 수 있다.

2. 순대 '순대일번지'

주소 : 서울 마포구 월드컵로 117
영업시간 : 매일 11:45 - 21:00 / 브레이크타임 15:00~17:00 / 일요일 ,구정, 추석 연휴 3일 휴무
메뉴 : 순대국, 술국, 모듬고기, 곱창순대

서울 마포구 망원동에 있는 '순대일번지'는 각종 채소와 당면, 선지, 찹쌀로 빼곡하게 속을 채워 보기만 해도 먹음직스러운 수제 순대를 무려 35년간 만들어온 집이다.

쫄깃하면서도 부드러운 식감을 내는 달인 순대의 특징은 대창으로 피를 만드는 것이다. 대창은 무엇보다 잡내를 잡는 게 중요한데, 오랜 시간 연구해 특별한 방법으로 잡냄새를 잡고 구수함을 극대화 시킨다고 한다.

계절마다 가장 좋은 맛을 내는 제철 재료들을 넣어 있는 그대로의 맛을 살린 순대에는 푸짐한 인심과 35년간의 뚝심이 만들어낸 요리철학이 오롯이 담겨있다.

3. 열무국수 '명당왕만두'

주소 : 서울 은평구 응암동 대림시장
메뉴 : 김치만두, 고기만두, 열무국수

대림시장 내에 위치한 이곳은 속이 꽉찬 만두와 여름 더위를 물리치기에 제격인 열무국수를 30년간 만들어온 집이다.

기력이 떨어지기 쉬운 여름철 잘익은 열무를 듬뿍 넣은 국수는 더위 극복에 그만이다. 열무국수의 국물은 시원하면서 끝 맛이 구수해 동치미 국수와 다른 맛을 선사한다. 한층 깊이있고 묵직한 맛이 이곳만의 비법이다.

속이 꽉찬 만두 역시 인기메뉴다. 만두피 안에 잘게 다진 김치와 고기, 각종 채소를 꽉 차게 넣어 속이 비칠 듯이 투명한 모양으로 만든 만두는 누린내 없이 깊은 맛을 살려 쪄내 육즙을 그대로 맛볼 수 있다.

[생활의달인 은둔식달] 전국 숨은 맛집 어디일까? 쑥찹쌀떡-순대-열무국수

전국 방방곡곡 숨은 맛집 찾는 '은둔식달' 프로젝트
쑥찹쌀떡, 경기 일산 '송링병떡집'
순대, 서울 마포구 '순대일번지'
열무국수, 서울 대림시장 '명당왕만두'

한진리 기자 press@mhns.co.kr 기자페이지

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