백종원 유튜브, 대용량 콩나물무침 레시피 공개

재료에는 콩나물 8kg, 대파 600g, 당근 600g, 다진 마늘 240g, 참기름 200ml, 꽃소금 70g, 통깨 60g, 미원(MSG) 20g

출처: 백종원 유튜브, '100인분 콩나물무침' 만드는법

[문화뉴스 MHN 오지현 기자] 백주부의 요리 강좌는 계속된다

유튜브 채널을 개설하면서 꾸준히 회자되고 있는 백종원의 요리들은 회가 거듭할수록 손쉬우면서도 맛있는 요리들의 레시피들이 계속해서 등장하고 있다.

현재까지 게시된 동영상 중 이번에 소개할 요리는 '콩나물무침'이다. 백종원의 해당 편에서는 100인분을 기준으로 만드는 '대용량 콩나물무침'을 소개하고 있기 때문에 집에서 반찬으로 만드는 사람들은 적당한 양으로 요리를 진행해야한다.

백종원의 '100인분 콩나물무침'을 만들기 위한 재료로는 콩나물 8kg, 대파 600g, 당근 600g, 다진 마늘 240g, 참기름 200ml, 꽃소금 70g, 통깨 60g, 미원(MSG) 20g가 있다.

우선 콩나물을 삶을 커다란 냄비에 콩나물이 충분히 잠길 정도의 물(약 15L)를 넣고 끓여준다. 

물이 끓을 동안의 시간을 이용하여 당근과 파를 손질하면 되는데, 파와 당근은 채를 썰듯이 어슷썰기로 길쭉하게 잘라준다.

손질 완료와 함께 물이 끓기 시작하면, 준비한 소금을 조금 넣은 후 콩나물 머리가 아래를 향하도록 넣어 삶아 준다.

콩나물이 적당히 익혀졌으면 찬물에 건져내어 헹궈주면 되는데, 뜨거워진 콩나물 때문에 물이 금방 미지근해지므로 콩나물이 차가워질 때까지 헹구는 과정을 반복하면 된다.

이후 콩나물을 버무릴 냄비에 익힌 콩나물과 함께 파와 당근, 마늘 240g, 꽃소금 70g을 넣고 콩나물이 상하지 않게 살살 섞어준다. 각 재료들이 어느 정도 섞였다 싶을 때 마지막으로, 참기름 200ml와 미원 20g을 함께 버무려주면 '콩나물무침'이 완성된다.

 

출처: 백종원 유튜브, 100인분 '콩나물무침' 만드는법, 재료는?

▲100인분 '콩나물무침' 재료

콩나물 8kg, 대파 600g, 당근 600g, 다진 마늘 240g, 참기름 200ml, 꽃소금 70g, 통깨 60g, 미원(MSG) 20g

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백종원 유튜브, 대용량 콩나물무침 레시피 공개

재료에는 콩나물 8kg, 대파 600g, 당근 600g, 다진 마늘 240g, 참기름 200ml, 꽃소금 70g, 통깨 60g, 미원(MSG) 20g

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